Quelle épice est la plus chère au monde, souvent appelée “l’or rouge” ?

Safran

Le safran est reconnu comme l'épice la plus chère au monde, en raison de son processus de récolte extrêmement laborieux. Chaque fleur de Crocus sativus produit seulement trois stigmates de safran, qui doivent être cueillis à la main au lever du soleil pour préserver leur qualité et leur arôme. Il faut environ 150 000 fleurs pour produire un kilogramme de safran sec, ce qui explique son prix élevé. Outre son utilisation culinaire pour aromatiser et colorer des plats comme la paella et le risotto milanais, le safran est également apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets anti-inflammatoires et sa capacité à améliorer l'humeur.